Navegação por Autores IPEN "HARDER, MARCIA N.C."

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  • IPEN-DOC 26255

    HARDER, MARCIA N.C. ; BREVIGLIERI, ERIC; OLIVEIRA, BRUNA B.; ZAMBONI, KAREN; CARVALHO, SUZIANE; GOMES, SIMONE R. ; ARTHUR, VALTER . Apple porridge submitted to gamma radiation for shelf-life extended. In: INTERNATIONAL NUCLEAR ATLANTIC CONFERENCE, October 21-25, 2019, Santos, SP. Proceedings... Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Energia Nuclear, 2019. p. 2086-2092.

    Abstract: Among various apple products, apple porridge is a much consumed product, not only for babies, but also for adults. It is a practical, healthy and tasty product that can be consumed throughout the day. However, it is an extremely perishable product. Therefore, the aim of this work was to evaluate the shelf-life period of apple porridge after the application of gamma radiation as a conservation technology. After the formulation of apple porridge was developed, which was subjected to gamma radiation at the dose of 1kGy in a dose tax of 0.356kGy.hour-1 and compared this treatment with the control (0kGy). From the results presented, it can be concluded that the period of conservation of apple porridge submitted to gamma radiation is 30 days. From the 60th day, the samples showed microbial growth, not being accepted for consumption. In comparison to the control, the use of gamma radiation was promising, since the standard sample showed contamination before 30 days. By the results it can be concluded that the dose used was adequate for the conservation of this product for the period evaluated.

    Palavras-Chave: apples; chemical analysis; children; cobalt 60; dose rates; dosimetry; food processing; gamma radiation; irradiation; storage life

  • IPEN-DOC 28331

    ARTHUR, PAULA B. ; LEANDRO, RODRIGO S.R. ; HARDER, LARISSA N.C. ; HARDER, MARCIA N.C. ; ARTHUR, VALTER . Effects of gamma radiation in okra’s conservation. Horticulture International Journal, v. 5, n. 3, p. 134-137, 2021. DOI: 10.15406/hij.2021.05.00219

    Abstract: Okra is a very important vegetable in simple world cuisine. The aim of this work was to evaluate the effects of gamma radiation of Cobalt-60 in the conservation of okra (Abelmoschus esculentus). After 1 day of okras’s harvest, they were selected based in the size, presence of mechanical and phytophatologycal damages, and put in polystyrene trays and covered with thin polyethylene film. Then they were irradiated with doses of: 0 (control); 75; 100; 125; 150 and 200 Gy, at a dose rate of 0.259 kGy/h. The experiment was carried out in chamber regulated at 10o C of temperature and 80% of relative humidity. All analyses physical and chemical of the samples were carried out after 7 and 15 days of the storage. The results did not show any significative difference between the control and irradiated samples, except the viscosity that decreased with the increase of the dose of radiation. The dose of 75 Gy can be indicated to the conservation of okras because it was the one that showed best result in the coloration of okras.

    Palavras-Chave: vegetables; gamma radiation; food processing; ionizing radiations; cobalt 60; chemical analysis

  • IPEN-DOC 20767

    SILVA, LUCIA C.A.S.; HARDER, MARCIA N.C. ; ARTHUR, PAULA B.; LIMA, ROBERTA B. ; MODOLO, DEBORA M.; ARTHUR, VALTER. Gamma radiation effects on figs ready-to-eat. Revista Ecossistema, v. 36/37, n. 1-2, p. 39-46, 2012.

    Palavras-Chave: fruits; food processing; radiopreservation; cobalt 60; gamma radiation; radiation effects; statistics

  • IPEN-DOC 28349

    HARDER, MARCIA N.C. ; FORMAGGIO, IAN H.; HARDER, LARISSA N.C. ; BOVI, DEBORA C.M. de L.; ARTHUR, PAULA B. ; ARTHUR, VALTER . Natural coloring red beetroot under effects of gamma radiation. Horticulture International Journal, v. 5, n. 3, p. 129‒132, 2021. DOI: 10.15406/hij.2021.05.00218

    Abstract: As color is an important attribute related to the visual appeal and quality of food products, the reduction of pigment losses during food processing is a basic concern fr the industry. Based on this, the objective of this work was to evaluate the resistance of betalain from beet against the use of gamma radiation. Analyzes were carried out on pigments belonging to the betalain class on beets exposed to different doses of gamma radiation (Co60) using doses of 5, 10 and 15 kGy on beets, in addition to anon-irradiated sample for control. Color parameters were evaluated using the CIE L, a*, b * methodology, as well as the quantification of betalain in the samples. By of results the color parameters were affected in until 50% in relation the control. And the quantity betalain activity in the sample irradiated with doses of gamma radiation was more less 65% in relation the control. Therefore, it can be concluded that there is a potential resistance of the betalain pigment in the face of high doses of radiation, which returns interest to red beetroot dyes since most pigments are fragile to thermal treatments or with ionizing radiation.

    Palavras-Chave: beets; gamma radiation; color; food processing; irradiation

  • IPEN-DOC 26254

    HARDER, MARCIA N.C. ; ANDRADE, TATIANE de; REIS, FERNANDA M.; FEITOSA, NATALIA M.; PEREIRA, PAMELA; ROBERTO, SUZANE P.; GOMES, SIMONE R. ; ARTHUR, VALTER . Shelf-life of papaya nectar submitted to ionizing radiation. In: INTERNATIONAL NUCLEAR ATLANTIC CONFERENCE, October 21-25, 2019, Santos, SP. Proceedings... Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Energia Nuclear, 2019. p. 2079-2085.

    Abstract: A kind of the consumption forms of drinks presentation that has grown and appreciated for the most people is the nectar. The papaya nectar had recognized as a differentiated form of this fruit, where the industry also gains in time of conservation, since the papaya is an extremely perishable fruit. The aim of this study was to evaluate gamma radiation as a way of conserving papaya nectar. Papaya nectar was developed and subjected to gamma radiation at the dose of 1kGy in a dose tax of 0.356kGy.hour-1 and compared this treatment with the control (0kGy). According to the results obtained, can be concluded that the dose used was adequate for the conservation of this product for the period evaluated reaching the aim.

    Palavras-Chave: cobalt 60; food processing; gamma radiation; irradiation; papayas; radiation doses; storage life

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Autor: Maprelian

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O gerenciamento do Repositório está a cargo da Biblioteca do IPEN. Constam neste RI, até o presente momento 20.950 itens que tanto podem ser artigos de periódicos ou de eventos nacionais e internacionais, dissertações e teses, livros, capítulo de livros e relatórios técnicos. Para participar do RI-IPEN é necessário que pelo menos um dos autores tenha vínculo acadêmico ou funcional com o Instituto. Nesta primeira etapa de funcionamento do RI, a coleta das publicações é realizada periodicamente pela equipe da Biblioteca do IPEN, extraindo os dados das bases internacionais tais como a Web of Science, Scopus, INIS, SciElo além de verificar o Currículo Lattes. O RI-IPEN apresenta também um aspecto inovador no seu funcionamento. Por meio de metadados específicos ele está vinculado ao sistema de gerenciamento das atividades do Plano Diretor anual do IPEN (SIGEPI). Com o objetivo de fornecer dados numéricos para a elaboração dos indicadores da Produção Cientifica Institucional, disponibiliza uma tabela estatística registrando em tempo real a inserção de novos itens. Foi criado um metadado que contém um número único para cada integrante da comunidade científica do IPEN. Esse metadado se transformou em um filtro que ao ser acionado apresenta todos os trabalhos de um determinado autor independente das variáveis na forma de citação do seu nome.

A elaboração do projeto do RI do IPEN foi iniciado em novembro de 2013, colocado em operação interna em julho de 2014 e disponibilizado na Internet em junho de 2015. Utiliza o software livre Dspace, desenvolvido pelo Massachusetts Institute of Technology (MIT). Para descrição dos metadados adota o padrão Dublin Core. É compatível com o Protocolo de Arquivos Abertos (OAI) permitindo interoperabilidade com repositórios de âmbito nacional e internacional.

1. Portaria IPEN-CNEN/SP nº 387, que estabeleceu os princípios que nortearam a criação do RDI, clique aqui.


2. A experiência do Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPEN-CNEN/SP) na criação de um Repositório Digital Institucional – RDI, clique aqui.

O Repositório Digital do IPEN é um equipamento institucional de acesso aberto, criado com o objetivo de reunir, preservar, disponibilizar e conferir maior visibilidade à Produção Científica publicada pelo Instituto, desde sua criação em 1956.

Operando, inicialmente como uma base de dados referencial o Repositório foi disponibilizado na atual plataforma, em junho de 2015. No Repositório está disponível o acesso ao conteúdo digital de artigos de periódicos, eventos, nacionais e internacionais, livros, capítulos, dissertações, teses e relatórios técnicos.

A elaboração do projeto do RI do IPEN foi iniciado em novembro de 2013, colocado em operação interna em julho de 2014 e disponibilizado na Internet em junho de 2015. Utiliza o software livre Dspace, desenvolvido pelo Massachusetts Institute of Technology (MIT). Para descrição dos metadados adota o padrão Dublin Core. É compatível com o Protocolo de Arquivos Abertos (OAI) permitindo interoperabilidade com repositórios de âmbito nacional e internacional.

O gerenciamento do Repositório está a cargo da Biblioteca do IPEN. Constam neste RI, até o presente momento 20.950 itens que tanto podem ser artigos de periódicos ou de eventos nacionais e internacionais, dissertações e teses, livros, capítulo de livros e relatórios técnicos. Para participar do RI-IPEN é necessário que pelo menos um dos autores tenha vínculo acadêmico ou funcional com o Instituto. Nesta primeira etapa de funcionamento do RI, a coleta das publicações é realizada periodicamente pela equipe da Biblioteca do IPEN, extraindo os dados das bases internacionais tais como a Web of Science, Scopus, INIS, SciElo além de verificar o Currículo Lattes. O RI-IPEN apresenta também um aspecto inovador no seu funcionamento. Por meio de metadados específicos ele está vinculado ao sistema de gerenciamento das atividades do Plano Diretor anual do IPEN (SIGEPI). Com o objetivo de fornecer dados numéricos para a elaboração dos indicadores da Produção Cientifica Institucional, disponibiliza uma tabela estatística registrando em tempo real a inserção de novos itens. Foi criado um metadado que contém um número único para cada integrante da comunidade científica do IPEN. Esse metadado se transformou em um filtro que ao ser acionado apresenta todos os trabalhos de um determinado autor independente das variáveis na forma de citação do seu nome.