Navegação por assunto "potatoes"

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  • IPEN-DOC 27156

    AZEVEDO, LUCIANA C. de ; ROVANI, SUZIMARA ; SANTOS, JONNATAN J.; DIAS, DJALMA B. ; NASCIMENTO, SANDI S.; OLIVEIRA, FABIO F.; SILVA, LEONARDO G.A. ; FUNGARO, DENISE A. . Biodegradable films derived from corn and potato starch and study of the effect of silicate extracted from sugarcane waste ash. ACS Applied Polymer Materials, v. 2, n. 6, p. 2160-2169, 2020. DOI: 10.1021/acsapm.0c00124

    Abstract: The growing concern with the amount of plastic materials found in the oceans makes it necessary to develop biodegradable materials that have low toxicity to marine animals and humans, but at the same time are resistant to the actions of microorganisms such as fungi or bacteria. On the other hand, agricultural waste rich in inorganic materials (such as silica) is often discarded, while it could be reused as a source of raw material. Considering these points, sodium silicate solution extracted from sugarcane waste ash was utilized to prepare biodegradable bioplastics based on corn starch and potato starch. The starch-based bioplastics were produced by casting and characterized by several physical-chemical techniques evaluating tensile strength, elongation at break, color analyses, transparency, opacity, moisture, and biodegradation assay. Bioplastics prepared with corn starch presented better physical, mechanical, and thermal properties and optical quality than bioplastics based on potato starch. The samples called CS3 and PS3, with 5.0% glycerol, were the most resistant to tensile strengths of 0.73 and 0.36 MPa, respectively. On the other hand, the highest elongation at break values were found for the samples with 7.5% glycerol (CS9, 52.90% and PS9, 49.33%). Corn starch-based bioplastics were more thermally resistant (CS3, 152.86 °C and CS9, 135.20 °C) when compared to potato starch-based bioplastics (PS3, 140.39 °C and PS9, 127.57 °C). In general, the addition of sodium silicate solution improved the mechanical and thermal properties of both types of bioplastics. The potato starch-based bioplastics were biodegraded in 5 days, while those made from corn starch took almost 40 days. The inclusion of sodium silicate inhibited fungal growth for both corn starch and potato starch bioplastics. The results suggest that sodium silicate solution obtained from renewable sources can be incorporated into starch-based bioplastics for production of biodegradable packaging with antifungal activity.

    Palavras-Chave: biodegradation; agriculture; sugar cane; agricultural wastes; bagasse; chemical composition; ashes; maize; potatoes; starch; plastics; sustainability; sodium silicates; environment; polymers

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  • IPEN-DOC 15840

    MESQUITA, R.M.; BRESSIANI, A.H.A. . Ceramicas porosas a base de carbeto de silicio obtidas pela tecnica gelcasting utilizando amido de batata. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA E CIENCIA DOS MATERIAIS, 19., 21-25 de novembro, 2010, Campos do Jordao, SP. Anais... 2010. p. 1740-1747.

    Palavras-Chave: gels; casting; silicon carbides; potatoes; starch; ceramics; porosity

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  • IPEN-DOC 24329

    TEIXEIRA, BRUNA S. ; GARCIA, RAFAEL H.L. ; TAKINAMI, PATRICIA Y.I. ; DEL MASTRO, NELIDA L. . Comparison of gamma radiation effects on natural corn and potato starches and modified cassava starch. Radiation Physics and Chemistry, v. 142, p. 44-49, 2018. DOI: 10.1016/j.radphyschem.2017.09.001

    Abstract: The objective of this work was to evaluate the effect of irradiation treatment on physicochemical properties of three natural polymers, i.e. native potato and corn starches and a typical Brazilian product, cassava starch modified through fermentation-sour cassava- and also to prepare composite hydrocolloid films based on them. Starches were irradiated in a Co-60 irradiation chamber in doses up to 15 kGy, dose rate about 1 kGy/h. Differences were found in granule size distribution upon irradiation, mainly for corn and cassava starch but radiation did not cause significant changes in granule morphology. The viscosity of the potato, corn and cassava starches hydrogels decreased as a function of absorbed dose. Comparing non-irradiated and irradiated starches, changes in the Fourier transform infrared (FTIR) spectra in the 2000-1500 cm(-1) region for potato and corn starches were observed but not for the cassava starch. Maximum rupture force of the starch-based films was affected differently for each starch type; color analysis showed that doses of 15 kGy promoted a slight rise in the parameter b* (yellow color) while the parameter L* (lightness) was not significantly affected; X-ray diffraction patterns remained almost unchanged by irradiation.

    Palavras-Chave: starch; cassava; potatoes; gamma radiation; viscosity; fourier transform spectrometers; x-ray diffraction; infrared spectrometers; radiation effects; absorbed radiation doses; cobalt 60; dose rates; films; irradiation; visible radiation; x radiation

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  • IPEN-DOC 26925

    PIRES, JULIANA A. ; LIMA, DAMARIS C.; SILVA, LUCIA C.A.S.; ARTHUR, VALTER; HARDER, MARCIA N.C.. Efeitos da irradiação (Co60) nas propriedades físico-químicas de batata minimamente processada / Effects of irradiation (Co60) on the physical-chemical properties of minimally processed potato. Brazilian Journal of Food Research, v. 8, n. 1, p. 72-79, 2017. DOI: 10.3895/rebrapa.v8n1.3721

    Abstract: A batata (Solanum tuberosum L.) é um tubérculo que possui qualidades nutritivas e por adaptar-se facilmente a vários tipos de solo, seu consumo generalizou-se em todo o mundo. A irradiação nos últimos anos está sendo utilizada como alternativa no aumento de vida útil de vários alimentos, portanto esse trabalho objetivou avaliar o efeito da radiação gama na conservação de batatas-inglesas minimamente processadas. As batatas foram higienizadas, e minimamente processadas e embaladas a vácuo e posteriormente irradiadas em dose de 0; 1; 2; 3kGy. Foram realizadas análises físico-químicas de pH, acidez, sólidos solúveis e firmeza. Como resultado obteve-se os melhores resultados nas amostras irradiadas à 1kGy, pois apresentou valores próximos aos da testemunha nos parâmetros avaliados, além do maior valor de firmeza, características estas desejáveis em produtos minimamente processados. Conclui-se que o efeito da radiação na dose de 1kGy foi adequado no tratamento de batatas-inglesas minimamente processadas.

    Palavras-Chave: potatoes; physical properties; chemical properties; gamma radiation; food processing; cobalt 60; irradiation; radiation effects; brazil

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  • IPEN-DOC 29816

    TEIXEIRA, BRUNA S. ; MASTRO, NELIDA L. del . Effects of electron beam irradiation on ozone-modified potato starch film. Radiation Physics and Chemistry, v. 213, p. 1-5, 2023. DOI: 10.1016/j.radphyschem.2023.111234

    Abstract: Functional starch-based films are promising materials being developed at different laboratories. Native and modified starches are two materials being employed for this purpose. Chemical modification of starch generally involves esterification, etherification, or oxidation of the units that make up the starch polymers. Ozone constitutes an advanced oxidation technology for starch modification. In this work, properties of two kinds of materials - ozone-modified potato starch and irradiated ozone-modified potato starch-based films - were evaluated. Potato starch films were submitted to electron beam irradiation with doses up to 40 kGy. Films were produced by the casting technique using native and ozonated potato starch, glycerol as the plasticizer, and water as the solvent, and characterized in term of solubility and absorption of water, determination of oxygen gas transmission rate and Fourier Transform infrared Spectroscopy (FTIR) analysis. Ozone-modified potato starch presented strong alterations on pasting properties, with drastic reduction of viscosity values, water solubility and oxygen permeability. The data reported in this work contribute to the understanding of the ozone-modification process on starch and suggests further possibilities of industrial applications of ozonation on biomaterials.

    Palavras-Chave: ionizing radiations; ozone; therapeutic uses; potatoes; starch; polymers; organic compounds; films

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  • IPEN-DOC 12689

    ARAUJO, M.M.; THOMAZ, F.S.; DUARTE, R.C.; AQUINO, S.; VILLAVICENCIO, A.L.C.H. . Electron beam irradiation as decontamination method for rice papar sheet. In: INTERNATIONAL TOPICAL MEETING ON NUCLEAR APPLICATIONS AND UTILIZATION OF ACCELERATORS, 8th, July 29-August 2, 2007, Pocatello, Idaho. Proceedings... 2007. p. 1028-1030.

    Palavras-Chave: rice; potatoes; fungi; decontamination; electron beams; radiodisinfestation

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  • IPEN-DOC 26259

    TEIXEIRA, BRUNA S. ; CHIERENTIN, GABRIEL S. ; DEL MASTRO, NELIDA L. . Impact of electron beam irradiation in potato starch films containing hibiscus aqueous extract. In: INTERNATIONAL NUCLEAR ATLANTIC CONFERENCE, October 21-25, 2019, Santos, SP. Proceedings... Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Energia Nuclear, 2019. p. 2114-2122.

    Abstract: The development of starch films containing natural antioxidants is one alternative of active packaging. Starch is a well studied natural biopolymer that can be used for the development of biodegradable films because it presents a low cost, is easy to obtain and presents good ability to form films. Hibiscus sabdariffa, commonly known as roselle or red sorrel, is an annual herbaceous sub shrub that contains many types of biocompounds, including organic and phenolic acids. The aim of the present work was to determine the influence of electron beam irradiation on potato starch film containing hibiscus extract. The aqueous hibiscus solution was prepared by boiling for 3 min 1% w/ml dehydrated hibiscus flowers in 500 ml deionized water. The film forming solution was prepared by casting (5% potato starch, 3% glycerol as plasticizer and the hibiscus solution) and irradiated in a 1.5 MeV electron beam accelerator Dynamitron II (Radiation Dynamics Inc.), with doses of 0, 20, 40 and 60 kGy. After drying some mechanical properties were measured. The tensile strength of the control films and the irradiated ones was established. There were no significant differences among them. Hibiscus antioxidants were able to prevent the starch radiation degradation process caused by radiation induced free radicals.

    Palavras-Chave: antioxidants; aqueous solutions; electron beams; irradiation; plants; potatoes; radiation dose units; radicals; starch

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  • IPEN-DOC 27923

    TEIXEIRA, B.S. ; CHIERENTIN, G.S. ; DEL MASTRO, N.L. . Impact of electron beam irradiation in potato starch films containing hibiscus aqueous extract. Brazilian Journal of Radiation Sciences, v. 9, n. 2, p. 1-15, 2021. DOI: 10.15392/bjrs.v9i2.1704

    Abstract: The development of starch films containing natural antioxidants is one alternative of active packaging. Starch is a well studied natural biopolymer that can be used for the development of biodegradable films because it presents a low cost, is easy to obtain and presents good ability to form films. Hibiscus sabdariffa, commonly known as roselle or red sorrel, is an annual her baceous sub shrub that contains many types of biocompounds, including organic and phenolic acids. The aim of the present work was to determine the influence of electron beam irradiation on potato starch film containing hibiscus extract. The aqueous hibiscu s solution was prepared by boiling for 3 min 1% w/ml dehydrated hibiscus flowers in 500 ml deionized water. The film forming solution was prepared by casting ( potato starch, 3% glycerol as plasticizer and the hibiscus solution) and irradiated in a 1.5 M eV electron beam accelerator Dynamitron II (Radiation Dynamics Inc.), with doses of 0, 20, 40 and 60 kGy. After drying some mechanical properties were measured. The tensile strength of the control films and the irradiated ones was established. There were n o significant differences among them. Hibiscus antioxidants were able to prevent the starch radiation degradation process caused by radiation induced free radicals.

    Palavras-Chave: antioxidants; electron beams; films; polymers; potatoes; solubility; starch; tensile properties; thickness

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  • IPEN-DOC 02162

    DEL MASTRO, N.L. ; VILLAVICENCIO, A.L.C.H. . Impedance measurement of irradiated potatoes: a method to identify radiation processing. In: SIMPOSIO SOBRE TECNICAS EXPERIMENTAIS EM FISICA, DEDICADO AO PROF. DR. MARCELO DAMY DE SOUZA SANTOS, December 10-11, 1992, Sao Paulo, SP. 1992. p. 257-264.

    Palavras-Chave: potatoes; radiation induced mutants; impedance

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  • IPEN-DOC 04264

    DEL MASTRO, N.L. ; VILLAVICENCIO, A.L.C.H. . Impedance measurement of irradiated potatoes: a method to identify radiation processing. In: 9th INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON NUCLEAR CHEMISTRY, RADIOCHEMISTRY AND RADIATION CHEMISTRY, August 16-21, 1992, Cuermavaca, Mexico. 1992.

    Palavras-Chave: potatoes; radiation effects; electric impedance

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  • IPEN-DOC 28927

    TEIXEIRA, BRUNA S. . Incorporação e nanoencapsulação de agentes antioxidantes em filmes de amido e ação da irradiação por feixes de elétrons / Incorporation and nanoencapsulation of antioxidant agents in starch films and the action of electron beam irradiation . 2022. Tese (Doutorado em Tecnologia Nuclear) - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP, São Paulo. 142 p. Orientador: Nélida Lúcia Del Mastro. DOI: 10.11606/T.85.2022.tde-18082022-145813

    Abstract: O desenvolvimento de filmes biodegradáveis é uma alternativa ao uso de embalagens n o amigáveis ao meio ambiente. Para produção desses filmes, diversos polímeros naturais podem ser utilizados, dentre eles, o amido, no qual apresenta boas características, propriedades e facilidade para sua obtenção. A adi o de antioxidantes naturais livres ou encapsulados pode contribuir ainda mais no desenvolvimento de filmes funcionais com atividade antioxidante. O objetivo deste trabalho foi desenvolver filmes ativos, à base de polímeros naturais de fonte renovável, o amido, pela técnica casting e extrusão, adicionados com compostos bioativos de hibisco e cúrcuma livres e nanoencapsulados e ação da irradiação por feixes de elétrons. Procedeu-se a extração por micro-ondas e ultrassom dos compostos bioativos do hibisco e da cúrcuma com diferentes solventes e temperaturas, assim como a caracterização em relação à atividade antioxidante, determinação dos compostos fenólicos, atividade anti-inflamatória e antimicrobiana. Foi realizado a encapsulação desses compostos através da secagem por vaporização (nanospray dryer) e caracterizados quanto às propriedades físicas, fisico-químicas, morfológicas, bioativas, parâmetros colorimétricos, diâmetro e tamanho das partículas. As partículas mais estáveis dos extratos foram incorporadas nos filmes preparados por extrusão. As soluções filmogênicas para a técnica casting foram preparadas nas concentrações de 5% (p/v) de amido de batata, 3% de glicerol, 0.5% de propionato de cálcio (C6H10CaO4) sob agitação constante até gelatinização do amido. Os filmes com os compostos bioativos foram preparados com solução de 1 e 2% de hibisco e cúrcuma, com as mesmas proporções de plastificante glicerol e conservante (propionato de cálcio). Análise do perfil de viscosidade desses hidrogéis foi realizado. Os filmes processados por extrusão foram preparados com as partículas encapsuladas com os compostos bioativos. Foram elaboradas 5 formulações: filme de amido, filme de amido com nanoapartículas de hibisco a 1 e 2% e filme de amido com nanopartícula de cúrcuma a 1 e 2%. Após o preparo os filmes foram irradiados com feixes de elétrons com doses de 5, 10, 20 e 40 kGy. A irradiação ionizante foi utilizada com o intuito de verificar a influência nas propriedades bioplásticas dos filmes à base de amido, assim como as propriedades mecânicas e de barreira. Estes bioplásticos foram caracterizados quanto às propriedades físicas, fisico-químicas, morfológicas, biotivas, mecânicas, de barreira e térmicas. As propriedades dos filmes estudados foram afetadas dependendo da proporção de antioxidante adicionado.

    Palavras-Chave: biological materials; biodegradation; packaging; films; carbohydrates; starch; potatoes; nanotechnology; encapsulation; antioxidants; synchrotron radiation sources; ionizing radiations; environmental protection

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  • IPEN-DOC 11943

    ARAUJO, MICHEL M.; THOMAZ, FERNANDA S.; FANARO, GUSTAVO B.; DUARTE, RENATO C.; AQUINO, SIMONE; CORREA, BENEDITO; VILLAVICENCIO, ANNA L.C.H. . Irradiation as a decontamination processing for rice paper sheet. In: INTERNATIONAL NUCLEAR ATLANTIC CONFERENCE; MEETING ON NUCLEAR APPLICATIONS, 8th/ MEETING ON REACTOR PHYSICS AND THERMAL HYDRAULICS, 15th, Sept. 30 - Oct. 5, 2007, Santos, SP. Proceedings... Sao Paulo: ABEN, 2007, 2007.

    Palavras-Chave: cobalt 60; color; dose rates; dose-response relationships; experimental data; fungi; gamma radiation; potatoes; radiation doses; radiation effects; radiodisinfestation; rice; texture

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  • IPEN-DOC 16190

    MESQUITA, R.M.; BRESSIANI, A.H.A. ; GENOVA, L.A. . Preparation of porous silicon nitride by sacrificial templating. In: INTERNATIONAL CERAMICS CONGRESS, 12th, June 6-11 , 2010, Montecatini, Italia. Abstract... 2010. p. 38.

    Palavras-Chave: porous materials; silicon nitrides; chemical preparation; mechanical properties; sample preparation; potatoes; starch; rice; tensile properties

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  • IPEN-DOC 24219

    SILVA, GILBERTO D. da . Ressonância paramagnética eletrônica e espectroscopia de infravermelho aplicada no estudo de amidos irradiados / Electronic paramagnetic resonance and infrared spectroscopy applied in the study of irradiated starches . 2017. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Nuclear) - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP, São Paulo. 63 p. Orientador: Nélida Lúcia Del Mastro. DOI: 10.11606/D.85.2017.tde-31102017-153157

    Abstract: O amido é o mais abundante dos polissacarídeos de armazenamento de energia de plantas, usualmente depositado na forma de grânulos no citoplasma das células. Também é a principal fonte de energia para o homem, compondo 80-90% dos polissacarídeos da dieta humana, e é o principal responsável pelas propriedades tecnológicas que caracterizam grande parte dos produtos processados. O presente trabalho teve como objetivo a aplicação da ressonância paramagnética eletrônica (RPE) e espectroscopia de Infravermelho por transformada de Fourier (FTIR) ao estudo de amidos irradiados. Amostras em pó de dois amidos naturais, batata (bulbo) e milho (cereal) e farinha de mandioca fermentada ou polvilho azedo (raiz) foram submetidos à ação da radiação ionizante de fonte de 60Co Gammacell 220 com doses de 10, 20 e 30 kGy, taxa de dose de 1kGy h-1. Foram registrados e comparados os espectros de RPE dos três tipos de amidos irradiados e não irradiados. Os amidos apresentaram espectros de RPE semelhantes variando apenas na intensidade do sinal de radicais livres que acompanhou o incremento da dose. Foram estabelecidas as curvas de decaimento para cada um dos amidos ensaiados. No caso de amido de batata o decaimento do sinal apresentou excepcionalmente um comportamento linear quando a dose utilizada foi de 20 kGy. Foi obtido de maneira experimental o valor do fator g, que variou de 2,06062 a 1,94661, sendo o valor teórico g = 2,0023. Foram também estabelecidas as modificações radioinduzidas na estrutura molecular das amostras através da análise dos espectros de absorção no infravermelho por FTIR.

    Palavras-Chave: starch; polysaccharides; potatoes; maize; food processing; irradiation; gamma radiation; cobalt 60; magnetic resonance; fourier transform spectrometers; infrared spectrometers; diet; nutritional deficiency

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  • IPEN-DOC 05985

    KIKUCHI, O.K. ; VILLAVICENCIO, A.L.C.H. ; DEL MASTRO, N.L. . Some biochemical effects of gamma radiation on potato tubers. In: 11th CARIBBEAN CONFERENCE OF CHEMISTRY AND CHEMICAL ENGINEERING, March 6-10, 1995, St. Augustine, Trinidad. Abstract... 1995.

    Palavras-Chave: potatoes; gamma radiation; preservation; biological effects

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  • IPEN-DOC 24042

    SILVA, GILBERTO D. ; RODRIGUES JUNIOR, ORLANDO ; DEL MASTRO, NELIDA L. . Variability of Electron Spin Resonance (ESR) signal of γ -irradiated starches. In: INTERNATIONAL NUCLEAR ATLANTIC CONFERENCE, October 22-27, 2017, Belo Horizonte, MG. Proceedings... Rio de Janeiro, RJ: Associação Brasileira de Energia Nuclear, 2017.

    Abstract: Food preservation is one of the practical applications of radiation processing of materials. Starch is an abundant and cheap nutritious biopolymer and also is the material for appropriate food systems and for technical industries. Starch granules are partially crystalline structures composed mainly of two types of starch: amylose, an essentially linear polymer, and amylopectin, with 3-44% of branch points. Electron spin resonance (ESR) spectroscopy is a very powerful and sensitive method for the characterization of the electronic structures of materials with unpaired electrons. The aim of the present work was to monitor the disappearance of the shortlife and long-life free radicals formed during γ-irradiation of 3 different starches. Corn, potato and fermented cassava starches were irradiated in a 60Co source Gammacell 220 with 20 kGy, dose rate around 1 kGy h-1. EPR spectra were obtained at room temperature using a Bruker EMX plus model, X band equipment. The main type of ESR signal from irradiated starch is a singlet with a g-value of about 2.0. The fading of ESR signals was followed for 350 hours, and presents differences among the different starch type reflecting differences in molecular arrangements of starch crystalline and amorphous fractions, although ESR spectra seemed to be common for all starches.

    Palavras-Chave: cassava; cobalt 60; decay; electron spin resonance; maize; potatoes; radiation effects; radicals; spectroscopy; starch

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O gerenciamento do Repositório está a cargo da Biblioteca do IPEN. Constam neste RI, até o presente momento 20.950 itens que tanto podem ser artigos de periódicos ou de eventos nacionais e internacionais, dissertações e teses, livros, capítulo de livros e relatórios técnicos. Para participar do RI-IPEN é necessário que pelo menos um dos autores tenha vínculo acadêmico ou funcional com o Instituto. Nesta primeira etapa de funcionamento do RI, a coleta das publicações é realizada periodicamente pela equipe da Biblioteca do IPEN, extraindo os dados das bases internacionais tais como a Web of Science, Scopus, INIS, SciElo além de verificar o Currículo Lattes. O RI-IPEN apresenta também um aspecto inovador no seu funcionamento. Por meio de metadados específicos ele está vinculado ao sistema de gerenciamento das atividades do Plano Diretor anual do IPEN (SIGEPI). Com o objetivo de fornecer dados numéricos para a elaboração dos indicadores da Produção Cientifica Institucional, disponibiliza uma tabela estatística registrando em tempo real a inserção de novos itens. Foi criado um metadado que contém um número único para cada integrante da comunidade científica do IPEN. Esse metadado se transformou em um filtro que ao ser acionado apresenta todos os trabalhos de um determinado autor independente das variáveis na forma de citação do seu nome.

A elaboração do projeto do RI do IPEN foi iniciado em novembro de 2013, colocado em operação interna em julho de 2014 e disponibilizado na Internet em junho de 2015. Utiliza o software livre Dspace, desenvolvido pelo Massachusetts Institute of Technology (MIT). Para descrição dos metadados adota o padrão Dublin Core. É compatível com o Protocolo de Arquivos Abertos (OAI) permitindo interoperabilidade com repositórios de âmbito nacional e internacional.

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Operando, inicialmente como uma base de dados referencial o Repositório foi disponibilizado na atual plataforma, em junho de 2015. No Repositório está disponível o acesso ao conteúdo digital de artigos de periódicos, eventos, nacionais e internacionais, livros, capítulos, dissertações, teses e relatórios técnicos.

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